Category: еда

дендроморфизм

О моем журнале

ОГЛАВЛЕНИЕ ЖУРНАЛА:
Записи (2 - 245); (246 - 661); (662 - 1121); (1122 - 1389); (1390 - 1567); (1568 - 1725); (1726 - 1871); (1872 - 2051); (2052 - 2240); (2241- 2440); (2441 - 2635); (2636 - 2820); (2821 - 3010); (3011 - 3180); (3181 - 3380); (3381- 3650); (3651 - 3880); (3881 - 4100); (4101 - 4310); (4311 - 4530); (4531 - 4750); (4751 и далее)


мозг


Меня зовут Альберт Кулик.
Я хотел бы рассказать здесь о замыслах моего журнала «Ветвящаяся Биосфера», о его цели и задачах.


С самого начала своей сознательной жизни мы стремимся получить как можно больше знаний. Что и понятно. "Scientia potentia est". «Знание – сила». А кто же не хочет быть сильным?

Но знать и понимать – не одно и то же. Можно знать, но не понимать. Можно видеть и не замечать. Так, в общем-то, мы, люди, устроены.

Но однажды я (опираясь на известные, но разрозненные и не связанные между собой в концептуальную систему, знания), все-таки, заметил нечто для себя важное: живая природа (и не только) имеет склонность к неограниченному и безудержному ветвлению. Она стремится к реализации феноменальной способности производить и множить различные (не только зеленые) деревья на каждом своем шагу, по разному поводу и при каждом удобном случае.


Collapse )

«Делая добро, да не унываем, ибо в свое время пожнем, если не ослабеем».
дендроморфизм

4769. Алкоэволюция

Начало: здесь, здесь



3. Экзогенный этанол

В результате различных процессов спиртового брожения, естественных или создаваемых и поддерживаемых людьми искусственно, образуется этанол, который является продуктом объективно внешним по отношению к организму человека или какого-либо иного животного существа. Такой этанол называется экзогенным, то есть этанолом внешнего происхождения.

Collapse )

Продолжение следует.
дендроморфизм

4756. Американский стартап планирует производить искусственное мясо из воздуха

Компания из Сан-Франциско предлагает делать мясо из воды, воздуха и минералов.


Air Protein
Air Protein

Молодой стартап под названием Air Protein, базирующийся в Сан-Франциско, заявил о создании первого в истории искусственного мяса на «воздушной основе». Компания вдохновилась идеей NASA родом из 1960-х, заключавшейся в использовании углекислого газа, выделяемого астронавтами, для превращения микроорганизмов в пищу, пишет New York Post. В основе той разработки лежали микроорганизмы-гидрогенотрофы, которые в присутствии водорода восстанавливают углекислый газ до метана. Затем производимая энергия позволяет создать необходимые белки — компоненты мяса.

Collapse )

дендроморфизм

4735. Дружелюбные подсолнухи

Подсолнечники «делятся едой» с товарищами


Разные участки почвы могут быть более или менее богатыми питательными веществами. И если подсолнечник (как и всякое другое растение) почувствует более богатый участок неподалёку от себя, то постарается дотянуться до него корнями.

Но если рядом на таком же расстоянии растёт подсолнух-сосед, то, как говорится в статье в Proceedings of the Royal Society B, оба они будут слабее тянуться к «вкусному» участку – и тот, и другой выпустят в его сторону меньше корней. Если уподобить почвенные питательные вещества еде, то всё выглядит так, как будто подсолнечники стараются оставить часть «еды» и своему товарищу.

Collapse )
дендроморфизм

4718. 4 способа есть меньше пластика

4 способа есть меньше пластика
























Да, в вашей
еде гораздо больше пластика, чем вы думаете.

Учитывая, что пластик загрязняет окружающую среду, ясное дело, что он также попадет в нашу еду. В нескольких недавних исследованиях была предпринята попытка определить, сколько пластика мы едим, и результаты вызывают тревогу.

Collapse )http://www.ecolife.ru/infos/eto_interesno/50664/
дендроморфизм

4709. От странного до смешного: Шнобелевские премии – 2019



В этом году «шнобелевки» раздали исследованиям про размагничивающихся мёртвых тараканов, про приятность чесания в разных местах, про грязные деньги и про то, что молодых хирургов можно обучать, как собак.

В минувший четверг в Гарварде прошла очередная, двадцать девятая церемония награждения Шнобелевскими, или Игнобелевскими, премиями. Прежде мы неоднократно рассказывали, откуда взялась Шнобелевская премия, откуда берутся номинации и что происходит на церемонии вручения – об этом можно прочесть в наших материалах о прошлогодних, позапрошлогодних и позапозапрошлогодних «шнобелевках». Сейчас напомним только, что по нынешним правилам премии её вручают «за достижения, которые заставляют сначала засмеяться, а потом – задуматься». Некоторые шнобелевские исследования после того, как утих смех по их поводу, вполне могут натолкнуть на размышления о том, нет ли в них чего-то большего. И, возможно, в некоторых нынешних шнобелевских работах это «большее» действительно есть.

пицца.jpg

(Фото: VadimVasenin / Depositphotos)

Премию по медицине вручили за целый цикл работ, посвящённых влиянию пиццы на здоровье. Исследователи из Италии, Нидерландов и Франции выпустили в 2003 году в журнале Epidemiology статью, в которой говорилось, что у тех, кто ест пиццу, меньше вероятность некоторых злокачественных опухолей, связанных с желудочно-кишечным трактом. Эту работу делали на итальянской медицинской статистике. А в 2006 году в European Journal of Cancer Prevention была опубликована другая статья почти на ту же тему, только теперь речь шла о жителях Северной Америки и о других видах рака – о раке груди, раке яичников и раке простаты. Тут уже никакой связи между пиццей и вероятностью рака не было. Была ещё одна статья, 2004 года в European Journal of Clinical Nutrition – в ней говорилось, что у итальянцев, которые любят пиццу, меньше вероятность сердечно-сосудистых болезней. То есть пицца, если и защищает от болезней, то только та, которую сделали в Италии и которую съели в Италии. Правда, авторы исследований о пицце всё же уточняют, что полезный эффект может происходить не столько от пиццы самой по себе, сколько от средиземноморской диеты вообще – а соблюдать средиземноморскую диету наверняка удобнее в Средиземноморье.

Collapse )
дендроморфизм

4641. Пески времени, или прогулка по пустыне Сахара



Сахара — крупнейшая на Земле пустыня, расположена в Северной Африке. Прогуляемся по пескам времени.
25 фото

Пески времени или прогулка по пустыне Сахара

Фотографии Ильи Степанова

Пустыня Сахара вытянута примерно на 4 800 км с запада на восток и от 800 до 1200 км с севера на юг; имеет площадь около 8,6 млн кв. км. Это около 30 % площади Африки, немногим больше площади Бразилии. Фотография из космоса. Кликабельно, 2500×1400 px:

Пески времени или прогулка по пустыне Сахара

Collapse )

дендроморфизм

3484. Земледелие в Саудовской Аравии

Вид с неба: круговая порука

GettyImages-541882092.jpg

Идеально ровные зеленые круги появились посреди выжженной солнцем пустыни в районе Вади-эс-Сирхан (север Саудовской Аравии) чуть больше четверти века назад. Эти поля, где выращивают овощи и фрукты, орошаются водой, которой около двух миллионов лет. Она сохранилась в горных породах на километровой глубине еще со времен последнего ледникового периода.

Collapse )
дендроморфизм

3447. Законодатели кофейной моды: Аллегро, виваче, эспрессо!

Кофе как музыка. Его надо чувствовать, в его ритме надо жить. Так считает профессиональный итальянский бариста Мауро Яковьелло, автор сотни эксклюзивных рецептов кофе

ESY-001093139.jpg

Пахнет корицей, ванилью, булочками, но сильнее всего — кофе. Из динамиков льется песня Лучо Далла, популярного болонского барда. Бар La Scuderia на Пьяцца Верди известен на всю Болонью как стильное и интеллектуальное место. Сюда меня пригласил бариста Мауро Яковьелло. Именно ради отменного кофе в его исполнении в La Scuderia приходят и пожилые, и молодые жители центра города.

Герой
Мауро Яковьелло

Mauro1.jpgРодился в 1961 году на юге Италии, в Лавелло.
По образованию сценарист. C 1981 по 1983 год работал копирайтером в рекламном агентстве в Милане.
В 1984 году купил паб, а в 1989-м продал его.
10 лет работал барменом и официантом в разных заведениях.
С 2000 года обучается на ежегодных курсах повышения квалификации для бариста-каффетьеро в Модене.
С 2003 года — бариста в La Scuderia, историческом баре Болоньи в университетском квартале.
Женат, двое детей.


Collapse )
дендроморфизм

2464. Тыква. Оригинальные рецепты шеф-поваров

Трудно найти растение более универсальное, чем тыква. В пищу идут и мякоть, и цветы, и семечки, а из несъедобных сортов тыквы многие народы мира изготавливают посуду. Свежую тыкву добавляют в различные салаты, используют для приготовления супа, печеную — в качестве гарнира к мясу, добавки к каше, начинки для вареников и пирогов. В разных странах мира из тыквы делают конфитюр, пастилу, повидло, чатни.

2006-10-18Cucurbita pepo02.jpg
1. Тыква — древнейшая сельскохозяйственная культура Южной Америки. В Перу и Мексике археологи нашли тыквенные семечки возрастом 10 000 лет.
2. Крупнейший производитель тыквы — США, ежегодно здесь выращивают 680 000 тонн этой культуры. 
3. Первые европейские поселенцы в Новом Свете оценили тыкву по достоинству. Без нее бы они не пережили зимние месяцы. Тыква — одна из немногих бахчевых культур, которая прекрасно хранится до весны. В США тыквенный пирог — одно из традиционных блюд в День благодарения (этот государственный праздник отмечается в четвертый четверг ноября). 
4. У многих народов мира есть свои любимые способы приготовления тыквы. Китайцы добавляют листья тыквы в суп, итальянцы используют ее в качестве начинки для равиоли, на юге Индии тыкву запекают с маслом, сахаром и специями, в Мьянме из нее делают цукаты. Фаршированную тыкву в Аргентине подают как главное блюдо, а в Таиланде — на десерт.

Collapse )